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Blanc de Mamin
Graves 2011 Blanc


 

 

La palette aromatique est intense et complexe : agrumes et fleurs blanches se mêlent aux notes boisées de l’élevage en fûts. La bouche est suave et fruitée. Elle se rehausse d’une pointe d’acidité qui apporte de la fraîcheur.

ACCORD METS/VIN : Apéritif. Fruits de mers et poissons grillés. Desserts et tartes aux fruits frais.

TEMPERATURE DE DEGUSTATION : 12°C

Disponible également en : 2012 / 2014


CEPAGE : Sauvignon 80% Sémillon 20%

ANNEE : 2011

LOCALISATION :

Au cœur des Graves sur un sol argilo-sableux, cette parcelle d’un seul tenant de terres chaudes est homogène.

DENSITE : 6 000 P/ Ha

PROCEDE D’ELABORATION

Vendange manuelle.
Macération pelliculaire.
Fermentation en cuve à basse température.
Elevage en fûts de chênes neufs pour 1/3 avec remises en suspension des lies.
Filtration.
Mise en bouteilles

PRINCIPALES ANALYSES

Alcool :14%
Acidité totale : Acide tartrique 6.2gr/L
PH : 3.21
Sucres résiduels : 1

CONDITIONNEMENT : Bouteille 750 ml


Blanc