Arômes toniques de poire et de pêche blanche, bouche suave, charnue pleine et ronde avec une finale légèrement sucrée.
ACCORD METS / VINS : Apéritif. Poulet et viandes blanches. Fromages.
TEMPERATURE DÉGUSTATION : 9 ° C
CEPAGE : 100% Semillon
ANNEE : 2015
LOCALISATION :
Un terroir au sol argilo-calcaire cultivé en agriculture biologique au cœur de l’Entre Deux Mers.
DENSITE : 5 000 Pieds / Ha
PROCEDE D’ELABORATION
Récolte mécanique : 2 matins entre 15 et 25/09/2015.
Egouttage et pressurage.
Elevage : sur lies pendant 1 mois avant la stabilisation
Levurage avec des levures blanches aromatiques spéciales.
Fermentation entre 16 ° / 17 ° C.
Soutirage.
Stabilisation.
Filtration.
Embouteillage.
PRINCIPALES ANALYSES
Alcool : 11%
Sucre résiduel : 40 g / L
CONDITIONNEMENT : Bouteille 750 ml
